آزمايشات شيميايی لبنيات (بررسی استاندارد فراورده های لبنی)

آزمايشات شيميايي لبنيات (بررسي استاندارد فراورده هاي لبني) نوع فایل: word قابل ویرایش 40 صفحه مقدمه: تركيبات شير: شير غذايي بسيار كامل و با ارزشي است و مخصوص چون غذاي منحصر به فرد نوزاد در ماه هاي اول تولد تامين مي نمايد داراي اهميت زيادي است. تركيب عمده شير از سه قسمت مختلف تشكيل شده است آب، چر

 آزمايشات شيميايي لبنيات (بررسي استاندارد فراورده هاي لبني)

نوع فایل: word

قابل ویرایش 40 صفحه

 

مقدمه:

تركيبات شير:

شير غذايي بسيار كامل و با ارزشي است و مخصوص چون غذاي منحصر به فرد نوزاد در ماه هاي اول تولد تامين مي نمايد داراي اهميت زيادي است. تركيب عمده شير از سه قسمت مختلف تشكيل شده است آب، چربي و مواد جامد غير چرب كه شامل پروتئين هاي شير (كازئين، آلبومين، گلوبولين) لاكتوز، اسيدلاكتيك، اسيدسيتريك و مواد معدني مي باشد. جدول زير تركيب شيرهاي مختلف را به طور متوسط نشان مي دهد.

 

فهرست مطالب:

معرفی شرکت آساک سنجش شرق

شير

تركيبات شير

عوامل موثر در تركيبات شير

نژاد

فصل

سن

نسبت ويت

حالت قليايي و اسيدي

شير معمولي و غير مرضي

استاندارد شير

شير حرارت نديده

شير پاستوريزه

شير استرليزه

شير استرليزه UHT

روش آزمون

تعيين مقدار چربي شير

تعيين اسيديته شير

تعيين درصد ماده خشك

تعيين دانسيته شير

جستجوي تقلبات در شير

پنیر

تعيين مقدار چربي پنير

تعيين اسيديته پنير

تعيين مقدار Ph پنير

تعيين درصد ماده خشك

تعيين نمك پنير

تعيين پروتئين پنير

خامه

استاندارد خامه پاستوريزه در ايران

تعيين مقدار اسيديته خامه

تعيين مقدار چربي خامه

كره

استاندارد كره پاستوريزه

ويژگي هاي عمومي

ويژگي هاي شيميايي

تعيين اسيديته كره

تعيين رطوبت کره

تعيين مواد باقیمانده شیر

تعیین درصد نمک کره

تععین چربی کره

دوغ

تعيين مقدار چربي دوغ

تعيين مقدار اسيديته دوغ

تعيين ماده خشك دوغ

تعین میزان نکم دوغ

ماست

تعیین اسیدتیه

تعیین PH ماست

تعیین درصد چربی

تعیین ماده خشک

برگه نتایج آزمون خامه استریلیزه

برگه نتایج آزمون دوغ پاستوریزه

برگه نتایج آزمون کره پاستوریزه

برگه نتایج آزمون ماست پاستوریزه

برگه نتایج آزمون شیر پاستوریزه

برگه نتایج آزمون پنیر تازه

برگه نتایج آزمون پنیر خامه ای

منبع

 

منابع و مأخذ:

کتاب کنترل کیفی و آزمایش های شیمیایی ، دکتر ویدا پروانه ( استاد دانشگاه تهران )

 

 

 

 

 

 

 

 

 




چطور این فایل رو دانلود کنم؟
برای دانلود فایل کافیه روی دکمه "خرید و دانلود" کلیک کنید تا صفحه "پیش فاکتور خرید" برای شما باز شود و مشخصات (نام و نام خانوادگی ، تماس و ایمیل ) رو با دقت ثبت کنید و روی دکمه "پرداخت آنلاین" کلیک کنید بعد از پرداخت هزینه از طریق سیستم بانکی به سایت برگشت داده میشوید و صفحه دانلود برای شما نمایش داده میشود

آیا فایل رو بلافاصله بعد از خرید تحویل می گیرم؟
بله. بلافاصله بعد از پرداخت آنلاین ، صفحه دانلود فایل برای شما نمایش داده میشود و می توانید فایل خریداری شده را دانلود نمایید

نمی توانم به صورت آنلاین خرید انجام دهم
در صورتی که امکان پرداخت آنلاین برای شما میسر نمی باشد می توانید هزینه فایل را به صورت آفلاین ( کارت به کارت) پرداخت نمایید تا فایل برای شما ارسال شود برای این کار کافیست در پیش فاکتور خرید مراحل خرید آفلاین را دنبال کنید

هزینه رو پرداخت کردم اما نمی توانم فایل را دانلود کنم
در سایت ام پی فایل چند روش پشتیبانی برای راحتی شما در نظر گرفتیم تا با سرعت بیشتری به پیام های شما رسیدگی کنیم. برای دریافت سریع فایل می تونید از گزینه پیگیری پرداخت یا تماس با ما (واقع در منوی بالای سایت) و یا از طریق شماره 09395794439 با ما در ارتباط باشید .

فایل دانلود شده با توضیحات ارائه شده مطابقت ندارد
اگر فایل با توضیحات ارائه شده توسط فروشنده همخوانی ندارد کافیست از طریق قسمت تماس با ما یا شماره 09395794439 با ما در میان بگذارید تا پیگیری های لازم صورت گیرد و فایل اصلی برای شما ارسال شود در صورتی که به هر دلیلی فایل اصلی در دسترس نباشد هزینه پرداختی شما برگشت داده میشود

برای به مشکل نخوردن در زمان خرید چه اقدامی انجام دهم ؟
برای اینکه در زمان پرداخت آنلاین به مشکل برخورد نکنید باید V P N خاموش باشد و از مرورگرهای موزیلا فایرفاکس و کروم استفاده کنید. و ضمنا در صفحه "پیش فاکتور خرید" مشخصات خود را به شکل صحیح وارد کنید تا در پیگیری های بعدی با مشکل مواجه نشوید
45441 فایل های سایت
534 کاربران سایت
44090 فروش موفق
5,095 بازدید امروز
پشتیبانی