آزمايشات شيميايي لبنيات (بررسي استاندارد
فراورده هاي لبني)
نوع
فایل: word
قابل
ویرایش 40 صفحه
مقدمه:
تركيبات
شير:
شير
غذايي بسيار كامل و با ارزشي است و مخصوص چون غذاي منحصر به فرد نوزاد در ماه هاي اول
تولد تامين مي نمايد داراي اهميت زيادي است. تركيب عمده شير از سه قسمت مختلف تشكيل
شده است آب، چربي و مواد جامد غير چرب كه شامل پروتئين هاي شير (كازئين، آلبومين، گلوبولين)
لاكتوز، اسيدلاكتيك، اسيدسيتريك و مواد معدني مي باشد. جدول زير تركيب شيرهاي مختلف
را به طور متوسط نشان مي دهد.
فهرست
مطالب:
معرفی
شرکت آساک سنجش شرق
شير
تركيبات
شير
عوامل
موثر در تركيبات شير
نژاد
فصل
سن
نسبت
ويت
حالت
قليايي و اسيدي
شير
معمولي و غير مرضي
استاندارد
شير
شير
حرارت نديده
شير
پاستوريزه
شير
استرليزه
شير
استرليزه UHT
روش
آزمون
تعيين
مقدار چربي شير
تعيين
اسيديته شير
تعيين
درصد ماده خشك
تعيين
دانسيته شير
جستجوي
تقلبات در شير
پنیر
تعيين
مقدار چربي پنير
تعيين
اسيديته پنير
تعيين
مقدار Ph پنير
تعيين
درصد ماده خشك
تعيين
نمك پنير
تعيين
پروتئين پنير
خامه
استاندارد
خامه پاستوريزه در ايران
تعيين
مقدار اسيديته خامه
تعيين
مقدار چربي خامه
كره
استاندارد
كره پاستوريزه
ويژگي
هاي عمومي
ويژگي
هاي شيميايي
تعيين
اسيديته كره
تعيين
رطوبت کره
تعيين
مواد باقیمانده شیر
تعیین
درصد نمک کره
تععین
چربی کره
دوغ
تعيين
مقدار چربي دوغ
تعيين
مقدار اسيديته دوغ
تعيين
ماده خشك دوغ
تعین
میزان نکم دوغ
ماست
تعیین
اسیدتیه
تعیین
PH ماست
تعیین
درصد چربی
تعیین
ماده خشک
برگه
نتایج آزمون خامه استریلیزه
برگه
نتایج آزمون دوغ پاستوریزه
برگه
نتایج آزمون کره پاستوریزه
برگه
نتایج آزمون ماست پاستوریزه
برگه
نتایج آزمون شیر پاستوریزه
برگه
نتایج آزمون پنیر تازه
برگه
نتایج آزمون پنیر خامه ای
منبع
منابع
و مأخذ:
کتاب
کنترل کیفی و آزمایش های شیمیایی ، دکتر ویدا پروانه ( استاد دانشگاه تهران )
چطور این فایل رو دانلود کنم؟
برای دانلود فایل کافیه روی دکمه "خرید و دانلود" کلیک کنید تا صفحه "پیش فاکتور خرید" برای شما باز شود و مشخصات (نام و نام خانوادگی ، تماس و ایمیل ) رو با دقت ثبت کنید و روی دکمه "پرداخت آنلاین" کلیک کنید بعد از پرداخت هزینه از طریق سیستم بانکی به سایت برگشت داده میشوید و صفحه دانلود برای شما نمایش داده میشود
آیا فایل رو بلافاصله بعد از خرید تحویل می گیرم؟
بله. بلافاصله بعد از پرداخت آنلاین ، صفحه دانلود فایل برای شما نمایش داده میشود و می توانید فایل خریداری شده را دانلود نمایید
نمی توانم به صورت آنلاین خرید انجام دهم
در صورتی که امکان پرداخت آنلاین برای شما میسر نمی باشد می توانید هزینه فایل را به صورت آفلاین ( کارت به کارت) پرداخت نمایید تا فایل برای شما ارسال شود برای این کار کافیست در پیش فاکتور خرید مراحل خرید آفلاین را دنبال کنید
هزینه رو پرداخت کردم اما نمی توانم فایل را دانلود کنم
در سایت ام پی فایل چند روش پشتیبانی برای راحتی شما در نظر گرفتیم تا با سرعت بیشتری به پیام های شما رسیدگی کنیم. برای دریافت سریع فایل می تونید از گزینه پیگیری پرداخت یا تماس با ما (واقع در منوی بالای سایت) و یا از طریق شماره 09395794439 با ما در ارتباط باشید .
فایل دانلود شده با توضیحات ارائه شده مطابقت ندارد
اگر فایل با توضیحات ارائه شده توسط فروشنده همخوانی ندارد کافیست از طریق قسمت تماس با ما یا شماره 09395794439 با ما در میان بگذارید تا پیگیری های لازم صورت گیرد و فایل اصلی برای شما ارسال شود در صورتی که به هر دلیلی فایل اصلی در دسترس نباشد هزینه پرداختی شما برگشت داده میشود
برای به مشکل نخوردن در زمان خرید چه اقدامی انجام دهم ؟
برای اینکه در زمان پرداخت آنلاین به مشکل برخورد نکنید باید V P N خاموش باشد و از مرورگرهای موزیلا فایرفاکس و کروم استفاده کنید. و ضمنا در صفحه "پیش فاکتور خرید" مشخصات خود را به شکل صحیح وارد کنید تا در پیگیری های بعدی با مشکل مواجه نشوید