پاورپوینت مخاطرات بهداشتی گوشت و فراورده های گوشتی

پاورپوینت مخاطرات بهداشتی گوشت و فراورده های گوشتی قابل ویرایش 70 اسلاید قسمتی از اسلایدها علوم بهداشتی جدید به طور کلی با دستورات مذهبی تطابق دارد. شواهدی وجود دارد که از حدود 1400 سال قبل خطرات آلودگی های انگلی تریشینلوز و سیستی سرکوز سلولوزه که از طریق گوشت خوک منتقل می شود شناخته شده بود. م

پاورپوینت مخاطرات بهداشتی گوشت و فراورده های گوشتی

قابل ویرایش 70 اسلاید



قسمتی از اسلایدها


علوم بهداشتی جدید به طور کلی با دستورات مذهبی تطابق دارد. شواهدی وجود دارد که از حدود 1400 سال قبل خطرات آلودگی های انگلی تریشینلوز و سیستی سرکوز سلولوزه که از طریق گوشت خوک منتقل می شود شناخته شده بود.

مراحل تهیه و نگهداری گوشت به نحوی است که همواره امکان آلودگی آن و انتقال عفونت به مصرف­کنندگان وجود دارد. درنتیجه گوشت هم به طور اولیه از راه آلودگی و عفونت دام زنده و هم به طور ثانویه از طریق تماس با محتویات دستگاه گوارش، خاک، آب آلوده، دست افراد، ظروف، وسایل حمل و نقل و... به عوامل بیماری­زا آلوده می­شود.

پوست و پشم دام ­های کشتاری یکی از مهم­ترين منابع آلودگي لاشه هستند. زیرا طی حیات دام، در تماس مستقیم با خاك و مدفوع هستند.

لیستریا منوسیتوژنز (Listeria monocytogenes)

لیستریا مونوسیتوژنز یک باکتری میله­ای شکل گرم­ مثبت است که عامل بیماری لیستریوز در انسان است.

لیستریا مونوسیتوژنز بر خلاف اکثر میکروارگانیسم­های بیماری­زا به سرما مقاوم است و از این ویژگی برای تفریق آن از دیگر باکتری ها استفاده می شود. برای جداسازی این باکتری ابتدا باید نمونه های مشکوک را به مدت چند روز در یخچال قرار داد.

وجود لیستریا منوسیتوژنز معمولاً در غذاهای آمادۀ مصرف (Ready-To-Eat) و گوشت طیور شایع است.

برخلاف اکثر باکتری غذازاد آلودگی به شکل سیستمیک (و نه روده ای) در افراد مسن، نوزادان و افراد مبتلا به ضعف سیستم ایمنی عوارض مهلک­تری دارد.

مبتلایان، علایم شبه آنفولانزا از خود نشان داده و ممکن است مننژیت، سپتی­سمی و یا مننگو انسفالیت رخ دهد. سپتی­سمی رایج­ترین نوع لیستریوزیس در افراد بالغ است.



فهرست مطالب و اسلایدها

باکتری

سالمونلا (Salmonella)

مایکوباکتریوم (Mycobacterium)

بروسلا (Brucella)

کمپیلوباکتر (Campylobacter)

لیستریا منوسیتوژنز (Listeria monocytogenes)

اشرشیا کلی (Escherichia coli)

کلستریدیوم پرفرنژنس (Clostridium perfringens)

استافیلوکوکوس اورئوس (Staphylococcus aureus)

کلستریدیوم بوتولینوم (Clostridium botulinum)

ویبریو پاراهمولیتیکوس (Vibrio parahaemolyticus) :

کوکسیلا بورنتی (Coxiella burnetii)

ویروس

آنفولانزای مرغی

ویروس هپاتیت E

قارچ

اکراتوکسین A

انگل

سایر عوامل مرتبط با ظهور مجدد بیماری های انگلی

توکسوپلاسما گوندی (Toxoplasma gondii)

سارکوسیست (Sarcocyst)

سیستی­سرکوس بویس (Cysticercus bovis)

لینگواتولا سراتا (Linguatula serrata):

فاسیولا هپاتیکا (Fasciola hepatica)

دیفیلوبوتریوم لاتوم (Diphyllobothrium latum)

آنیزاکیس سیمپلکس (Anisakis simplex)

کلونورکیس سیننسیس (Clonorchis sinensis)

مخاطرات غیرمیکروبی

پریون

باقیمانده های آنتی بیوتیکی

فلزات سمی

بوی غیر عادی و نامطبوع:

نیترات و نیتریت:

سموم طبیعی ماهیان:

سیگواتوکسین:

مسمومیت حاصل از مصرف ماهی پوفر (Pufferfish poisoning )

مسمومیت هیستامینی (Histamine poisoning):







چطور این فایل رو دانلود کنم؟
برای دانلود فایل کافیه روی دکمه "خرید و دانلود" کلیک کنید تا صفحه "پیش فاکتور خرید" برای شما باز شود و مشخصات (نام و نام خانوادگی ، تماس و ایمیل ) رو با دقت ثبت کنید و روی دکمه "پرداخت آنلاین" کلیک کنید بعد از پرداخت هزینه از طریق سیستم بانکی به سایت برگشت داده میشوید و صفحه دانلود برای شما نمایش داده میشود

آیا فایل رو بلافاصله بعد از خرید تحویل می گیرم؟
بله. بلافاصله بعد از پرداخت آنلاین ، صفحه دانلود فایل برای شما نمایش داده میشود و می توانید فایل خریداری شده را دانلود نمایید

نمی توانم به صورت آنلاین خرید انجام دهم
در صورتی که امکان پرداخت آنلاین برای شما میسر نمی باشد می توانید هزینه فایل را به صورت آفلاین ( کارت به کارت) پرداخت نمایید تا فایل برای شما ارسال شود برای این کار کافیست در پیش فاکتور خرید مراحل خرید آفلاین را دنبال کنید

هزینه رو پرداخت کردم اما نمی توانم فایل را دانلود کنم
در سایت ام پی فایل چند روش پشتیبانی برای راحتی شما در نظر گرفتیم تا با سرعت بیشتری به پیام های شما رسیدگی کنیم. برای دریافت سریع فایل می تونید از گزینه پیگیری پرداخت یا تماس با ما (واقع در منوی بالای سایت) و یا از طریق شماره 09395794439 با ما در ارتباط باشید .

فایل دانلود شده با توضیحات ارائه شده مطابقت ندارد
اگر فایل با توضیحات ارائه شده توسط فروشنده همخوانی ندارد کافیست از طریق قسمت تماس با ما یا شماره 09395794439 با ما در میان بگذارید تا پیگیری های لازم صورت گیرد و فایل اصلی برای شما ارسال شود در صورتی که به هر دلیلی فایل اصلی در دسترس نباشد هزینه پرداختی شما برگشت داده میشود

برای به مشکل نخوردن در زمان خرید چه اقدامی انجام دهم ؟
برای اینکه در زمان پرداخت آنلاین به مشکل برخورد نکنید باید V P N خاموش باشد و از مرورگرهای موزیلا فایرفاکس و کروم استفاده کنید. و ضمنا در صفحه "پیش فاکتور خرید" مشخصات خود را به شکل صحیح وارد کنید تا در پیگیری های بعدی با مشکل مواجه نشوید
45441 فایل های سایت
534 کاربران سایت
43969 فروش موفق
40,333 بازدید امروز
پشتیبانی