پاورپوینت آشنایی با آنزيم ها ,آشنایی با آنزيم ها ,تعریف آنزيم ها,طبقه بندي ونامگذاري آنزيم ها,کوفاکتورها,مکانیسم عمل آنزیمها,آلفا آميلاز ,بتا آميلاز ,گلوکو آميلاز ,پولولاناز,بتا گالاکتوزيداز ,پروتئازها,لیپازها,پلی فنل اکسیدازها,مکانيسم واکنش قهوه اي شدن ,روشهاي کنترل قهوه اي شدن آنزيمات