دانلود مقاله تكنولوژی بسته بندی ضد عفونی شده
نوع فایل: word
فرمت فایل: doc
قابل ویرایش
تعداد صفحات : 21 صفحه
قسمتی از متن :
بسته بندي ضد عفوني شده:
بسته بندي ضد عفوني شده مي تواند به عنوان يك پر كردن محصول استريل تجاري در يك ظرف استريل تحت شرايط ضد عفوني و فروش ظرف تعريف گردد بنابراين عفونت مجدد و احتمال آن از بين مي رود. اين منجر به يك محصول مي شود كه در دماهاي مختلف مقاوم است. اصطلاح ‹ضد عفوني› از كلمه يوناني « سپتيكوس» ريشه گرفته است كه به معني عدم حضور ميكروارگانيزم هاي فاسد كننده است. در عمل، به طور كلي دو نوع خاص از كاربرد تكنولوژي بسته بندي ضد عفوني شده وجود دارد. بسته بندي قبل از استريل و استريل محصولات در اين مورد مي توان به مثالهايي همچون شير و محصولات روزانه ع دسرها و غذاهاي نشاسته اي و دسرها و ميوه و سبزيجات و سوپ ها و سوس ها و محصولاتي با ذرات ريز اشاره كرد.
بسته بندي محصول عير استريل جهت جلوگيري از عفونت به وسيله ميكروارگانيزم ها مثالهايي كه در اين مي توان اشاره كرد عبارتند از محصولات روزانه تخمير شده مثل ماست. تكنولوژي بسته بندي ضد عفوني شده به طور اساسي از فراوري غذايي سنتي به وسيله قوطي بندي كردن متفاوت است در قوطي بندي كردن، اين فرايند با پرداختن به غذا قبل از پر كردن شروع مي شود. عملياتهاي اوليه آنزيم ها را غير فعال مي كند بنابراين اين عوامل باعث تنزيل درجه محصول در طول فرآوري نمي شوند. بسته بندي تميز شده است ومحصول به سمت دربندي سوق داده مي شود. به طور كلي، هوايي كه مي تواند باعث آُسيب و زيان اكسيد كننده شود از داخل بيرون كشيده مي شود. بسته بندي مهر و موم و كاملاً محكم شده است و سپس تحت جريان هواي گرم قرار مي گيرد.اين بسته بندي بايد قادر باشد تا گرماي بالا تا حدود 100 درجه سانتيگراد را براي محصولات داراي اسيد بالا و تا 127 درجه سانتيگراد را براي محصولات اسيد پايين تحمل كند كه هدف از اين كار از بين بردن قارچهاي مقاوم در برابر گرما است. بسته بندي هاي محتوي غذاهاي داراي اسيد پايين ( pH=4.5 به بالا) بايد فشار را نيز تحمل كنند. اگر چه قوطي بندي سنتي نيز محصولي استريل از نقطه نظر تجاري را ارائه مي كند محتوي موادتغذيه اي و ساير خواص غذا به طور كلي در فرآوري از اين حيث آسيب مي بيند. به علاوه ظرف هاي حلبي داراي وزن سنگين و مستعد زنگ زدن و همچنين هزينه بالا هستند. شكل 1 يك توضيح ساده مقايسه كننده تفاوتهاي اساسي بين قوطي بندي سنتي و فرايندهاي بسته بندي ضد عفوني شده براي توليد محصولات غذايي پوشش مقاوم است.
مزاياي تكنولوژي بسته بندي ضد عفوني شده:
سه فرايند اصلي استفاده از تكنولوژي بسته بندي ضد عفوني شده عبارتند از : مواد بسته بندي كه براي استريليزه كردن درون بسته اي مناسب نيستند مي توانند مورد استفاده قرار بگيرند. بنابراين مواد سبك وزن مصرف كننده فضاي كمتر ارائه دهنده ويژگيهاي معمول و داراي هزينه كم مثل كاغذ و مواد پلاستيكي نيمه سخت و انعطاف پذير مي توانند به صورت پر منفعتي مورد استفاده قرار بگيرند. فرايند استريليزه كردن زمان كوتاه فشار و دما بالا (HTST) براي بسته بندي ضدعفوني شده به طور حرارتي موثر است و معمولاً موجب مي شود كه برخي از محصولات داراي كيفيت بالا و ارزش تغذيه اي در مقايسه شده با محصولات فرآوري شده در دماهاي بالا براي زمان طولاني تر روند رو به رشد پيدا كنند. گسترش عمر محصو لات در دماهاي معمولي به وسيله بسته بندي آنها به صورت ضد عفوني شده به علاوه ، ويژگيهاي درج شده در بالا، مزاياي ديگري نيز هستند كه فرايند HTST انرژي كمتري را مصرف مي كنند.
چطور این فایل رو دانلود کنم؟
برای دانلود فایل کافیه روی دکمه "خرید و دانلود" کلیک کنید تا صفحه "پیش فاکتور خرید" برای شما باز شود و مشخصات (نام و نام خانوادگی ، تماس و ایمیل ) رو با دقت ثبت کنید و روی دکمه "پرداخت آنلاین" کلیک کنید بعد از پرداخت هزینه از طریق سیستم بانکی به سایت برگشت داده میشوید و صفحه دانلود برای شما نمایش داده میشود
آیا فایل رو بلافاصله بعد از خرید تحویل می گیرم؟
بله. بلافاصله بعد از پرداخت آنلاین ، صفحه دانلود فایل برای شما نمایش داده میشود و می توانید فایل خریداری شده را دانلود نمایید
نمی توانم به صورت آنلاین خرید انجام دهم
در صورتی که امکان پرداخت آنلاین برای شما میسر نمی باشد می توانید هزینه فایل را به صورت آفلاین ( کارت به کارت) پرداخت نمایید تا فایل برای شما ارسال شود برای این کار کافیست در پیش فاکتور خرید مراحل خرید آفلاین را دنبال کنید
هزینه رو پرداخت کردم اما نمی توانم فایل را دانلود کنم
در سایت ام پی فایل چند روش پشتیبانی برای راحتی شما در نظر گرفتیم تا با سرعت بیشتری به پیام های شما رسیدگی کنیم. برای دریافت سریع فایل می تونید از گزینه پیگیری پرداخت یا تماس با ما (واقع در منوی بالای سایت) و یا از طریق شماره 09395794439 با ما در ارتباط باشید .
فایل دانلود شده با توضیحات ارائه شده مطابقت ندارد
اگر فایل با توضیحات ارائه شده توسط فروشنده همخوانی ندارد کافیست از طریق قسمت تماس با ما یا شماره 09395794439 با ما در میان بگذارید تا پیگیری های لازم صورت گیرد و فایل اصلی برای شما ارسال شود در صورتی که به هر دلیلی فایل اصلی در دسترس نباشد هزینه پرداختی شما برگشت داده میشود
برای به مشکل نخوردن در زمان خرید چه اقدامی انجام دهم ؟
برای اینکه در زمان پرداخت آنلاین به مشکل برخورد نکنید باید V P N خاموش باشد و از مرورگرهای موزیلا فایرفاکس و کروم استفاده کنید. و ضمنا در صفحه "پیش فاکتور خرید" مشخصات خود را به شکل صحیح وارد کنید تا در پیگیری های بعدی با مشکل مواجه نشوید