دانلود مقاله كاربرد مخمر در صنايع غذايی

دانلود مقاله كاربرد مخمر در صنايع غذايي نوع فایل: word فرمت فایل: doc قابل ویرایش تعداد صفحات : 25 صفحه قسمتی از متن : مقدمه: كشت استارتر در محيط آزمايشگاهي، به صورت تمركز ميكروارگانيزم هاي زنده كه در جهت تسريع و استاندارد سازي تهيه غذاهاي تخميرشده بكار گرفته می شود، تعريف می شود. ا

دانلود مقاله كاربرد مخمر در صنايع غذايی

نوع فایل: word

فرمت فایل: doc

قابل ویرایش

تعداد صفحات : 25 صفحه


قسمتی از متن :

مقدمه:
كشت استارتر در محيط آزمايشگاهي، به صورت تمركز ميكروارگانيزم هاي زنده كه در جهت تسريع و استاندارد سازي تهيه غذاهاي تخميرشده بكار گرفته می شود، تعريف می شود. اين آماده سازي تجاري بايد به صورت ايمن صورت گيرد، به اين معني كه ، غير آلرژي زا و غير بيماري زا باشد. علاوه بر ايمن بودن ، نژادميكروبي بايد با غذايي كه تهيه مي شود سازگار باشد. همچنين بايد به راحتي نگهداري و رشد كنند. مخمر نانوايي، استارتر ميكروبي مهمي براي تهيه محصولات نانوايي می باشد. در اين فصل، مخمر به عنوان عنصر تشكيل دهنده پخت نان معرفي مي شود. در كنار كاربردهاي پخت نان و تخمير خمير مايه، مخمر تجاري براي تهيه الكل، شراب، آبجو، و ديگر محصولات مختلف لبني تخمير شدني بكار مي رود. خلاصه اي از مهمترين غذاهاي تهيه شده با مخمردر جدول 9.1 نشان داده شده است. saccharomyces cerevisiae، يگ گونه اصلي از مخمر تجاري براي تخمير غذا می باشد. هرچند، بيش از 13 گونه مخمر به طور تجاري براي تخمير غذا فروخته نمی شود، اكثر آنها براي توليد پنير ( جدول 9.1) می باشند. بر طبق نظر گليناس و هود (1998)، تهيه مخمر تجاري، به طور عمده براي توليد گاز در كاربردهاي پخت نان و توليد بوي خوش و اتانول در تخمير الكلي( آبجو، شراب، الكل) مورد استفاده قرار مي گيرد.




چطور این فایل رو دانلود کنم؟
برای دانلود فایل کافیه روی دکمه "خرید و دانلود" کلیک کنید تا صفحه "پیش فاکتور خرید" برای شما باز شود و مشخصات (نام و نام خانوادگی ، تماس و ایمیل ) رو با دقت ثبت کنید و روی دکمه "پرداخت آنلاین" کلیک کنید بعد از پرداخت هزینه از طریق سیستم بانکی به سایت برگشت داده میشوید و صفحه دانلود برای شما نمایش داده میشود

آیا فایل رو بلافاصله بعد از خرید تحویل می گیرم؟
بله. بلافاصله بعد از پرداخت آنلاین ، صفحه دانلود فایل برای شما نمایش داده میشود و می توانید فایل خریداری شده را دانلود نمایید

نمی توانم به صورت آنلاین خرید انجام دهم
در صورتی که امکان پرداخت آنلاین برای شما میسر نمی باشد می توانید هزینه فایل را به صورت آفلاین ( کارت به کارت) پرداخت نمایید تا فایل برای شما ارسال شود برای این کار کافیست در پیش فاکتور خرید مراحل خرید آفلاین را دنبال کنید

هزینه رو پرداخت کردم اما نمی توانم فایل را دانلود کنم
در سایت ام پی فایل چند روش پشتیبانی برای راحتی شما در نظر گرفتیم تا با سرعت بیشتری به پیام های شما رسیدگی کنیم. برای دریافت سریع فایل می تونید از گزینه پیگیری پرداخت یا تماس با ما (واقع در منوی بالای سایت) و یا از طریق شماره 09395794439 با ما در ارتباط باشید .

فایل دانلود شده با توضیحات ارائه شده مطابقت ندارد
اگر فایل با توضیحات ارائه شده توسط فروشنده همخوانی ندارد کافیست از طریق قسمت تماس با ما یا شماره 09395794439 با ما در میان بگذارید تا پیگیری های لازم صورت گیرد و فایل اصلی برای شما ارسال شود در صورتی که به هر دلیلی فایل اصلی در دسترس نباشد هزینه پرداختی شما برگشت داده میشود

برای به مشکل نخوردن در زمان خرید چه اقدامی انجام دهم ؟
برای اینکه در زمان پرداخت آنلاین به مشکل برخورد نکنید باید V P N خاموش باشد و از مرورگرهای موزیلا فایرفاکس و کروم استفاده کنید. و ضمنا در صفحه "پیش فاکتور خرید" مشخصات خود را به شکل صحیح وارد کنید تا در پیگیری های بعدی با مشکل مواجه نشوید
45441 فایل های سایت
533 کاربران سایت
44386 فروش موفق
118,744 بازدید امروز
پشتیبانی