دانلود مقاله بررسی استفاده های کاربردی ضايعات صنعت آبگيری مركبات
نوع فایل: word
فرمت فایل: doc
قابل ویرایش
تعداد صفحات : 9 صفحه
قسمتی از متن :
چكيده
يك سوم از مركبات توليد شده تحت فرايند قرار مي گيرند كه اصلي ترين محصول توليدي آب مركبات است. 50% از ميوه كامل بعد از آب گيري باقي مي ماند كه اين باعث شده تا صنايع توليد آب مركبات حجم بالايي از محصولات جانبي را توليد كنند كه معمولا بعنوان خوراك دام و يا كود استفاده مي شوند و ميزاني از آنهم بعنوان ضايعات دور ريخته مي شود. در حالیکه می توان از این ضایعات در بخش های مختلف صنعت و همچنین صنایع غذایی استفاده کرد. ازجمله تولید فيبر هاي رژيمي اند كه نه تنها بخاطر خواص تغذيه ايكه دارند بلكه بخاطر خصوصيات تكنولوژيكي و عملكردي شان مانند ظرفيت بالاي نگهداري آب و روغن نيز مورد توجه قرار دارند. تركيبات فعال زيستي از جمله فلاونوئيدها و اسيدآسكوربيك دسته ديگري از مواد سلامتي زا هستند كه مي توان ازمحصولات جانبي عصاره گيري مركبات و بويژه پوست آنها بدست آورد، استفاده بعنوان سوبسترا در فرایند تخمیر.
واژه هاي كليدي: محصولات جانبي مركبات، خصوصيات عملكردي، فيبر رژيمي، تركيبات زيست فعال
1-مقدمه
در مقايسه با ساير ميوه ها در مركبات نسبت بخش خوراكي به كل ميوه كم است و مقادير ضايعات مانند پوست و دانه بالا است در نتيجه صنايع توليد آب مركبات مقادير زيادي محصولات جانبي توليد مي كنند كه چون از بافت هاي گياهي تشكيل شده اند و همچنين حجم بالاي آنها براي توليد كننده مشكل ساز مي باشند اين باعث شد تا براي استفاده از اين محصولات جانبي فرايند هاي جديدي را طراحي شود كه محصولات آن قابل استفاده و با ارزش افزوده بالاتر باشد كه به اين ترتيب مزان ضايعات نيز كاهش مي يابد. يك سوم مركبات توليدي تحت فرايند قرار گرفته و محصولات متنوعي از آنها بدست مي آيد كه اصلي ترين شان آب مركبات است. كه حدود%55-40 ميوه را تشكيل ميده و 50% از ميوه كامل بعد از آب گيري باقي مي ماند كه مي توان آنرا در دو بخش دسته بندي كرد. دسته اول شامل فلاودو و آلبدو مي باشد كه يك چهارم كل جرم ميوه را تشكيل مي دهند.فلاودو حاوي اسانس هاي روغني و رنگدانه كاروتنوئيدي و آلبدو حاوي سلولز، پكتين و فلاونوئيد ها است. دسته دوم بقاياي آب گيري از مركبات است كه شامل دانه ها و پالپ ميوه بوده و بعد از آب گيري و استخراج اسانس هاي روغني باقي مي ماندو اين دسته عموما براي تهيه پكتين و توليد غذاي دام استفاده مي شود. در جدول يك محصولات صنايع فراوري مركبات آورده شده است. گزارشاتي كه مبني بر حضور فيبر رژيمي كاربردي و آنتي اكسيدان ها در محصولات جانبي مركبات منتشر شده است فراوري كنندگان مواد غذايي را ترغيب به جداسازي اين تركيبات سلامتي زا از پوست مركبات و بكارگيري آنها در فرايند مواد غذايي نموده است تا بدين وسيله محصول سالم تر و ايمن تري به بازار عرضه كنند. در اين مقاله سعي مي شود با برشمردن تركيبات سلامتي زايي كه مي توان از باقي مانده آبگيري مركبات بدست آورد و اثرات مثبت تغذيه اي و تكنولوژيكي انها نشان داد كه اين باقي مانده ها نبايد بعنوان ضايعات دورريخته شوند، بلكه مي توانند مواد اوليه اي براي فرايند استخراج تركيبات بارزش باشند. در ادامه به تركيبات سلامتي زاي بدست آمده از مركبات پرداخته مي شود.
چطور این فایل رو دانلود کنم؟
برای دانلود فایل کافیه روی دکمه "خرید و دانلود" کلیک کنید تا صفحه "پیش فاکتور خرید" برای شما باز شود و مشخصات (نام و نام خانوادگی ، تماس و ایمیل ) رو با دقت ثبت کنید و روی دکمه "پرداخت آنلاین" کلیک کنید بعد از پرداخت هزینه از طریق سیستم بانکی به سایت برگشت داده میشوید و صفحه دانلود برای شما نمایش داده میشود
آیا فایل رو بلافاصله بعد از خرید تحویل می گیرم؟
بله. بلافاصله بعد از پرداخت آنلاین ، صفحه دانلود فایل برای شما نمایش داده میشود و می توانید فایل خریداری شده را دانلود نمایید
نمی توانم به صورت آنلاین خرید انجام دهم
در صورتی که امکان پرداخت آنلاین برای شما میسر نمی باشد می توانید هزینه فایل را به صورت آفلاین ( کارت به کارت) پرداخت نمایید تا فایل برای شما ارسال شود برای این کار کافیست در پیش فاکتور خرید مراحل خرید آفلاین را دنبال کنید
هزینه رو پرداخت کردم اما نمی توانم فایل را دانلود کنم
در سایت ام پی فایل چند روش پشتیبانی برای راحتی شما در نظر گرفتیم تا با سرعت بیشتری به پیام های شما رسیدگی کنیم. برای دریافت سریع فایل می تونید از گزینه پیگیری پرداخت یا تماس با ما (واقع در منوی بالای سایت) و یا از طریق شماره 09395794439 با ما در ارتباط باشید .
فایل دانلود شده با توضیحات ارائه شده مطابقت ندارد
اگر فایل با توضیحات ارائه شده توسط فروشنده همخوانی ندارد کافیست از طریق قسمت تماس با ما یا شماره 09395794439 با ما در میان بگذارید تا پیگیری های لازم صورت گیرد و فایل اصلی برای شما ارسال شود در صورتی که به هر دلیلی فایل اصلی در دسترس نباشد هزینه پرداختی شما برگشت داده میشود
برای به مشکل نخوردن در زمان خرید چه اقدامی انجام دهم ؟
برای اینکه در زمان پرداخت آنلاین به مشکل برخورد نکنید باید V P N خاموش باشد و از مرورگرهای موزیلا فایرفاکس و کروم استفاده کنید. و ضمنا در صفحه "پیش فاکتور خرید" مشخصات خود را به شکل صحیح وارد کنید تا در پیگیری های بعدی با مشکل مواجه نشوید