دانلود پاورپوینت طعم در مواد غذایی

دانلود پاورپوینت طعم درموادغذایی نوع فایل: power point قابل ویرایش 116 اسلاید قسمتی از اسلایدها: تعریف طعم از نظرhall (1967) طعم اصطلاح حاصل از قراردادن ماده در دهان ودرک مزه وبوی آن وهمچنین احساس حاصل از گیرنده های درد،دما،لامسه در دهان می باشد . طعم خاصیت یک ماده غذایی است که احساس آدمی

دانلود پاورپوینت طعم در مواد غذایی

نوع فایل: power point

قابل ویرایش 116 اسلاید



قسمتی از اسلایدها:

تعریف طعم

از نظرhall (1967) طعم اصطلاح حاصل از قراردادن ماده در دهان ودرک مزه وبوی آن وهمچنین احساس حاصل از گیرنده های درد،دما،لامسه در دهان می باشد .

طعم خاصیت یک ماده غذایی است که احساس آدمی را بر می انگیزد

مزه یا طعم مجموعه پیچیده ای از ادراک چشایی به همراه ادراک بویایی و لامسه است .

مزه ترکیبی از احساس های شیمیایی است که توسط پرزهای چشایی دریافت میشود .



عوامل مؤثر در تشخیص طعم

بافت ماده غذایی
رنگ ماده غذایی
دمای ماده غذایی
اثرات متقابل عوامل دیگر



فهرست مطالب و اسلایدها:

تعریف طعم

عوامل مؤثر در تشخیص طعم

تقسیم بندی مزه ها

مکانیسم چشایی

رابطه ساختار شیمیایی و مزه ها

مزه شیرین

مزه ترش

مزه شور

مزه تلخ

تلخی وتلخی زدایی در مرکبات

متدهای تلخی زدایی

ترکیبات طعمی مرکبات

روش های پایدارسازی ترکیبات طعمی در مرکبات

طعم گسی

طعم سردی وطعم تند و سوزنده(داغی)

طعم فلزی

تغییر ویژگی های چشایی

بر هم کنش طعم و بو

مسیرهای متابولیکی ایجاد مواد طعم زا

نقش چربی ،کربوهیدرات وپروتئین بر طعم مواد غذایی

طبقه بندی طعم ها

طعم مواد غذایی

توصیف طعم برخی مواد غذایی

گوشت

ماهی

میوه و سبزی

قهوه

چای

انواع چای

فراورده های لبنی

کاربردهای طعم های فراورده های لبنی

طعم های نامطلوب در برخی مواد غذایی

طعم های نامطلوب درمیوه ها وسبزیجات

طعم های نا مطلوب درLEGUMES

طعم های نا مطلوب درbrassicas

طعم های نا مطلوب درگوشت وماهی

طعم های نا مطلوب درفراورده های جو

طعم های نا مطلوب در فراورده های لبنی

بد طعمی های حاصل ازاکسیداسیون فراورده های چرب

عصاره های مخمر

تولید عصاره های مخمری ازاب پنیربااستفاده ازکلاورومیسس لاکتیس

تولید بیوتکنولوژیکی مواد طعم زای طبیعی

ارزیابی حسی مواد غذایی

تأثیر بسته بندی بر طعم

بازار جهانی طعم دهنده ها

عواملی که برروند آفرینش طعم دهنده ها تأثیر می گذارند

منابع



چطور این فایل رو دانلود کنم؟
برای دانلود فایل کافیه روی دکمه "خرید و دانلود" کلیک کنید تا صفحه "پیش فاکتور خرید" برای شما باز شود و مشخصات (نام و نام خانوادگی ، تماس و ایمیل ) رو با دقت ثبت کنید و روی دکمه "پرداخت آنلاین" کلیک کنید بعد از پرداخت هزینه از طریق سیستم بانکی به سایت برگشت داده میشوید و صفحه دانلود برای شما نمایش داده میشود

آیا فایل رو بلافاصله بعد از خرید تحویل می گیرم؟
بله. بلافاصله بعد از پرداخت آنلاین ، صفحه دانلود فایل برای شما نمایش داده میشود و می توانید فایل خریداری شده را دانلود نمایید

نمی توانم به صورت آنلاین خرید انجام دهم
در صورتی که امکان پرداخت آنلاین برای شما میسر نمی باشد می توانید هزینه فایل را به صورت آفلاین ( کارت به کارت) پرداخت نمایید تا فایل برای شما ارسال شود برای این کار کافیست در پیش فاکتور خرید مراحل خرید آفلاین را دنبال کنید

هزینه رو پرداخت کردم اما نمی توانم فایل را دانلود کنم
در سایت ام پی فایل چند روش پشتیبانی برای راحتی شما در نظر گرفتیم تا با سرعت بیشتری به پیام های شما رسیدگی کنیم. برای دریافت سریع فایل می تونید از گزینه پیگیری پرداخت یا تماس با ما (واقع در منوی بالای سایت) و یا از طریق شماره 09395794439 با ما در ارتباط باشید .

فایل دانلود شده با توضیحات ارائه شده مطابقت ندارد
اگر فایل با توضیحات ارائه شده توسط فروشنده همخوانی ندارد کافیست از طریق قسمت تماس با ما یا شماره 09395794439 با ما در میان بگذارید تا پیگیری های لازم صورت گیرد و فایل اصلی برای شما ارسال شود در صورتی که به هر دلیلی فایل اصلی در دسترس نباشد هزینه پرداختی شما برگشت داده میشود

برای به مشکل نخوردن در زمان خرید چه اقدامی انجام دهم ؟
برای اینکه در زمان پرداخت آنلاین به مشکل برخورد نکنید باید V P N خاموش باشد و از مرورگرهای موزیلا فایرفاکس و کروم استفاده کنید. و ضمنا در صفحه "پیش فاکتور خرید" مشخصات خود را به شکل صحیح وارد کنید تا در پیگیری های بعدی با مشکل مواجه نشوید
45441 فایل های سایت
534 کاربران سایت
44053 فروش موفق
108,407 بازدید امروز
پشتیبانی