دانلود پاورپوینت بررسی اثر پودر آب پنیر بر خواص رئولوژیکی و بیاتی نان بربری

30,000 تومان

برچسب ها : دانلود پاورپوینت بررسی اثر پودر آب پنیر بر خواص رئولوژیکی و بیاتی نان بربری بررسی اثر پودر آب پنیر بر خواص رئولوژیکی و بیاتی نان بربری دانلود پاورپوینت بررسی اثر پودر آب پنیر دانلود پاورپوینت بررسی اثر پودر آب پنیر بر خواص رئولوژیکی دانلود پاور

توضیحات بیشتر
سوالات متداول

دانلود پاورپوینت بررسی اثر پودر آب پنیر بر خواص رئولوژیکی و بیاتی نان بربری

نوع فایل: power point

قابل ویرایش 12 اسلاید

قسمتی از اسلایدها:

نان همواره يكي از ارزانترين ومهمترين مواد غذايي مورد استفاده انسان بوده است و قسمت عمده اي ازنيازهاي غذايي مردم در نقاط مختلف دنياست. مصرف سرانه هر ايراني در سالهای اخير حدود160كيلوگرم بوده است كه اين ميزان در اروپا 70كيلوگرم است. نان بخش عمده‌ای از نیازهای انرژی و پروتئین بدن را تأمین می ‌کند، اما به دلیل بالا بودن درجه ‌ی استخراج درنان‌های ایرانی، قابلیت‌ دستر‌سی به برخی از ریزمغذی ‌ها نظیر: روی، تیامین، آهن، و کلسیم كاهش يافته است. از اين رو غني سازي اين منبع غذايي مهم كه سهم زيادي از رژيم غذايي افراد را در بر ميگيرد بسيار ضروري است. يكي از اين راه ها تهيه نان هاي غني شده با پروتئين، املاح و ويتامين هاست. همچنين با توجه به ضايعات بالاي انواع نانهاي مصرفي در ايران كه عمدتا به دليل كيفيت نامناسب وبياتي صورت مي گيرد اگر نتوان جلوي ضايعات نان را گرفت يا حتي المقدور از روند رو به افزايش آن كاست ضربه ای به يكی از اصولي ترين مسائل اقتصادی كشور خواهد بود.

فهرست مطالب و اسلایدها:

بیان مسئله

سوابق تحقیق

فرضیه ها

اهداف تحقیق

مواد و روش ها

روش تولید

طرح آماری مورد استفاده

منابع ومأخذ:

كريمي، م.، عزيزي، م.ح.، (1386). بررسي اثر سطوح مختلف سديم استئاروئيل لاكتيلات بر خواص رئولوژي خمير و كيفيت نان تافتون. مجله علوم وصنايع غذايي ايران، 4 (3): 40-31.

بلوكي، ف.، مقصودلو، ي.، اعلمي، م.، و كاشاني نژاد، م.، (1387). روند بياتي و قابليت نگهداري نان بربري سنتي و صنعتي. هجدهمين كنگره ملي علوم و صنايع غذايي، مشهد، 24-25 مهرماه.

يارمند، م.س.، و سيدين اردبيلي، س.م.، (1383). اثر گلوتن و آرد مالت جو برروي بياتي و كيفيت نان بربري. مجله علوم و كشاورزي ايران، 36 (3): 602-591

Rojas, J.A., Rosell, C.M., and Benedito, C., (1999) Pasting properties of different wheat flour hydrocolloid systems. Food Hydrocolloid, 13: 27-33.

Stampfli, L., Nersten, B., and Molteberg, EL., (1996). Effect of emulsifier on FarinographandExtensograph measurements. Food chem, 57:523-530.

Sanchez, H.D., Toma, M.A., Mancuello, J.C., and Renner, E., (1998). Whey protein concentrates in baking. (I): Effects on reological properties. Baker’s Digest, 58(3): 18–20.

Schiraldi, A., Piazza, L., Brenna, O., and Vittadini, E., (1999). Structure and properties of bread dough and crumb. Journal of Thermal Analysis, 47:1339-1360.

Kadharmestan, C., Byung-Kee, B., and Czuchajowska, Z., (2000). Whey protein concentrate treated with heat or

پرداخت و دانلود 30,000 تومان

چطور این فایل رو دانلود کنم؟
برای دانلود فایل کافیه روی دکمه "خرید و دانلود" کلیک کنید تا صفحه "پیش فاکتور خرید" برای شما باز شود و مشخصات (نام و نام خانوادگی ، تماس و ایمیل ) رو با دقت ثبت کنید و روی دکمه "پرداخت آنلاین" کلیک کنید بعد از پرداخت هزینه از طریق سیستم بانکی به سایت برگشت داده میشوید و صفحه دانلود برای شما نمایش داده میشود

آیا فایل رو بلافاصله بعد از خرید تحویل می گیرم؟
بله. بلافاصله بعد از پرداخت آنلاین ، صفحه دانلود فایل برای شما نمایش داده میشود و می توانید فایل خریداری شده را دانلود نمایید

نمی توانم به صورت آنلاین خرید انجام دهم
در صورتی که امکان پرداخت آنلاین برای شما میسر نمی باشد می توانید هزینه فایل را به صورت آفلاین ( کارت به کارت) پرداخت نمایید تا فایل برای شما ارسال شود برای این کار کافیست در پیش فاکتور خرید مراحل خرید آفلاین را دنبال کنید

هزینه رو پرداخت کردم اما نمی توانم فایل را دانلود کنم
در سایت ام پی فایل چند روش پشتیبانی برای راحتی شما در نظر گرفتیم تا با سرعت بیشتری به پیام های شما رسیدگی کنیم. برای دریافت سریع فایل می تونید از گزینه پیگیری پرداخت یا تماس با ما (واقع در منوی بالای سایت) و یا از طریق شماره 09395794439 با ما در ارتباط باشید .

فایل دانلود شده با توضیحات ارائه شده مطابقت ندارد
اگر فایل با توضیحات ارائه شده توسط فروشنده همخوانی ندارد کافیست از طریق قسمت تماس با ما یا شماره 09395794439 با ما در میان بگذارید تا پیگیری های لازم صورت گیرد و فایل اصلی برای شما ارسال شود در صورتی که به هر دلیلی فایل اصلی در دسترس نباشد هزینه پرداختی شما برگشت داده میشود

برای به مشکل نخوردن در زمان خرید چه اقدامی انجام دهم ؟
برای اینکه در زمان پرداخت آنلاین به مشکل برخورد نکنید باید V P N خاموش باشد و از مرورگرهای موزیلا فایرفاکس و کروم استفاده کنید. و ضمنا در صفحه "پیش فاکتور خرید" مشخصات خود را به شکل صحیح وارد کنید تا در پیگیری های بعدی با مشکل مواجه نشوید

45463 فایل های سایت

487 کاربران سایت

45276 فروش موفق

18,474 بازدید امروز