دانلود پاورپوینت پنیر پیتزای کم چرب و روشهای بهبود کیفیت آن

دانلود پاورپوینت پنیر پیتزای کم چرب و روشهای بهبود کیفیت آن نوع فایل: power point قابل ویرایش 29 اسلاید قسمتی از اسلایدها: پنیر پیتزای کم چرب Starter های انتخاب شده برای تولید پنیر پیتزای کم چرب باید قادر باشند در دمای پخت پایین و حجم رطوبت بالای پنیر ، اتولیز را تحمل کنند. استفاده از

دانلود پاورپوینت پنیر پیتزای کم چرب و روشهای بهبود کیفیت آن

نوع فایل: power point

قابل ویرایش 29 اسلاید



قسمتی از اسلایدها:

پنیر پیتزای کم چرب

Starter های انتخاب شده برای تولید پنیر پیتزای کم چرب باید قادر باشند در دمای پخت پایین و حجم رطوبت بالای پنیر ، اتولیز را تحمل کنند.

استفاده از کشت های Strep .thermophilus که تولید اگزوپلی ساکارید می کنند، برای بهبود کیفیت پنیر می باشد.
EPS میکروبی خارج سلولی بوده و آب پنیر اضافه را خارج می کند. همچنین باعث افزایش نگهداری رطوبت و افزایش وسیکوزیته آب پنیر می شود. (4,8)

پروتئولیز :

تجزیه ماتریکس Pro ، قدرت ذوب شدن پنیر پیتزا را افزایش داد. و با کاهش سفتی آن ، بافت بهبود می یابد.یافته های اخیر نشان می دهد که کاهش کلسیم و تولید پنیر از شیر اسیدی شده ، پروتئولیز را در پنیر پیتزای کم چرب افزایش
می دهد.

کاهش 38% کازئین α در پنیرهای تولید شده از شیر اسیدی شده + FR1

کاهش 37% کازئین α در پنیرهای تولید شده از شیر اسیدی شده + FR2

کاهش 25% کازئین α در پنیرهای ساخته شده با EPS

- پروتئولیز در پنیرهای مرطوب بیشتر اتفاق می افتد. (11 )



فهرست مطالب و اسلایدها:

کاهش محتویات چربی پنیر پیتزا

روشهای تولید پنیر پیتزای کم چرب

پنیر پیتزای کم چرب

پنیر پیتزای کم چرب متأثر از EPS ، اسیدی کردن و کنسانتره Pro آب پنیر

اثر کاهش کلسیم بر کاهش چربی پنیر پیتزا

استفاده از جایگزین های چربی

استفاده از اینولین بعنوان جایگزین چربی بر پایه کربوهیدرات

تغییرات عملکرد و بافت پنیر پیتزای کم چرب در ارتباط با پروتئولیز ،
جایگزین های چربی و استارتر (EPS )

پروتئولیز

خصوصیات ذوب شدن پنیر

پنیر پیتزای کم چرب و روشهای بهبود کیفیت آن




چطور این فایل رو دانلود کنم؟
برای دانلود فایل کافیه روی دکمه "خرید و دانلود" کلیک کنید تا صفحه "پیش فاکتور خرید" برای شما باز شود و مشخصات (نام و نام خانوادگی ، تماس و ایمیل ) رو با دقت ثبت کنید و روی دکمه "پرداخت آنلاین" کلیک کنید بعد از پرداخت هزینه از طریق سیستم بانکی به سایت برگشت داده میشوید و صفحه دانلود برای شما نمایش داده میشود

آیا فایل رو بلافاصله بعد از خرید تحویل می گیرم؟
بله. بلافاصله بعد از پرداخت آنلاین ، صفحه دانلود فایل برای شما نمایش داده میشود و می توانید فایل خریداری شده را دانلود نمایید

نمی توانم به صورت آنلاین خرید انجام دهم
در صورتی که امکان پرداخت آنلاین برای شما میسر نمی باشد می توانید هزینه فایل را به صورت آفلاین ( کارت به کارت) پرداخت نمایید تا فایل برای شما ارسال شود برای این کار کافیست در پیش فاکتور خرید مراحل خرید آفلاین را دنبال کنید

هزینه رو پرداخت کردم اما نمی توانم فایل را دانلود کنم
در سایت ام پی فایل چند روش پشتیبانی برای راحتی شما در نظر گرفتیم تا با سرعت بیشتری به پیام های شما رسیدگی کنیم. برای دریافت سریع فایل می تونید از گزینه پیگیری پرداخت یا تماس با ما (واقع در منوی بالای سایت) و یا از طریق شماره 09395794439 با ما در ارتباط باشید .

فایل دانلود شده با توضیحات ارائه شده مطابقت ندارد
اگر فایل با توضیحات ارائه شده توسط فروشنده همخوانی ندارد کافیست از طریق قسمت تماس با ما یا شماره 09395794439 با ما در میان بگذارید تا پیگیری های لازم صورت گیرد و فایل اصلی برای شما ارسال شود در صورتی که به هر دلیلی فایل اصلی در دسترس نباشد هزینه پرداختی شما برگشت داده میشود

برای به مشکل نخوردن در زمان خرید چه اقدامی انجام دهم ؟
برای اینکه در زمان پرداخت آنلاین به مشکل برخورد نکنید باید V P N خاموش باشد و از مرورگرهای موزیلا فایرفاکس و کروم استفاده کنید. و ضمنا در صفحه "پیش فاکتور خرید" مشخصات خود را به شکل صحیح وارد کنید تا در پیگیری های بعدی با مشکل مواجه نشوید
45462 فایل های سایت
487 کاربران سایت
45221 فروش موفق
7,889 بازدید امروز
پشتیبانی